Proyecto educativo: Elaboración de yogurt

Alumnos de 3º año del Colegio Secundario Dorila llevaron adelante la elaboración de yogurt con fines pedagógicos.

El día 12 de Octubre en el área de Educación Tecnológica con la profesora Reucci Patricia Gisel llevaron adelante el proceso de elaboración de yogurt para trabajar de manera práctica una rama de la tecnología que utiliza procesos biológicos y organismos vivos o sus derivados en la elaboración de bienes y servicios llamada Biotecnología.

El yogurt es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Estas bacterias pueden ser Lactobacillius bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Es un producto con muy buenos beneficios para la salud debido a que las bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico hacen imposible el desarrollo en el intestino de bacterias derivadas de la descomposición de los alimentos.

El fin de la tarea es que los estudiantes puedan realizar cada uno de los pasos de un proceso de elaboración de producto teniendo en cuenta: las Normas de Seguridad e Higiene como así también el control de cada una de las etapas mediante instrumentos de medición como balanza y termómetros. Análisis de producto elaborado (control de calidad) llevado a cabo el viernes 19 de octubre con muy buenos resultados donde se hizo partícipe de la degustación docentes, celadores, secretaria y directora de la institución con el fin de detectar buena textura y equilibrio de sabores. Costos de elaboración del producto y valor del mismo para la venta. Seguirán trabajando en packaging, publicidad y diagrama del proceso de elaboración para ser presentado en Feria Escolar, la misma será llevada a cabo el día viernes 16 de Noviembre en las instalaciones del Colegio donde queda toda la comunidad invitada a asistir para que los alumnos del colegio puedan socializar lo realizado en las diferentes áreas durante el año lectivo y para la degustación del yogurt.